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聖誕節怎會與薑餅屋扯上關係呢？這就要從十字東征的時候說起，那時「薑」可說是一種昂貴的進口香料，因此只捨得用在像是聖誕節、復活節這樣的重要節慶中。把薑加入蛋糕、餅乾中增加其風味，更有驅寒的實質功用。久而久之，薑餅就與聖誕節產生不解之緣啦 在歐洲有一種"薑餅市集"，市集中會因不同的季節提供不同形狀的薑餅，其中德國的紐倫堡更享有"薑餅之都"的美譽。在英國還流傳著一種傳說，未婚女子吃下薑餅，就能開啟愛情的鎖遇見心目中的白馬王子喔。在被賦與了聖誕節氣氛之後，薑餅很快就被世人廣為流傳，成為聖誕節應景的點心。甚至因為各地教會特殊的節慶及活動，漸漸地薑餅也成為童話故事的素材，製作成各種造型的薑餅屋，而美國人更是將薑餅屋的裝飾氣氛發展到極至，成為每年聖誕佳節時必定製作薑餅屋的傳統了。
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