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無敵強的｜About．豆款簡介｜ 樂步® 榮獲 2021 Coffee Review 93 高分 非常推薦的咖啡豆款，高水準咖啡杯測評價 特殊厭氧乳酸發酵處理，使風味層次大幅提升 品　種：卡杜艾 Catuai 處理法：厭氧控制乳酸發酵 Lactic Fermentation 烘焙度：中烘焙｜醇厚度：平衡｜酸度：低酸 風味描述： 柑橘、黑莓、蜂蜜、葡萄乾、奶油、巧克力、堅果、甜感、乾淨、細膩絲滑、餘韻悠長 ｜About．豆款介紹｜ 棕櫚樹與大嘴鳥莊園在世界咖啡圈中聲名卓越 知名精品咖啡店都會選用他們的咖啡作為旗艦豆款，在競賽圈中更是赫赫有名 WBC冠軍用豆莊園 JOOYEON JEON of South Korea 2019 World Barista Championship 冠軍 COLE TORODE of Canada 2019 World Barista Championship 季軍 2019 World Barista Championship 第五名 關於LPET特殊厭氧乳酸發酵處理法 特殊厭氧乳酸發酵處理法（Lactic Fermentation）作為棕櫚樹與大嘴鳥莊園的經典處理法，採用的是完全無添加外來物質的方式，通過厭氧方法控制溫度、PH值、時間，在發酵過程中獲得更高濃度的乳酸菌。 棕櫚樹與大嘴鳥莊園就是採用果肉粘液中的碳水化合物進行發酵，以此獲得咖啡杯測風味上最理想的「醇厚」、「甜感」、「葡萄酒酸質」、「絲滑」層次表現。 棕櫚樹與大嘴鳥莊園 (La Palma y El Tucan，以下簡稱LPET) 約略成立於2011年，由瘋狂的科學家、狂熱的創辦人、執著的農夫、天賦的藝術家所共同創立 創辦人之一Felipe投入精品咖啡已經有十年以上的時間，曾經在美國經營生豆貿易，2010左右決定回到哥倫比亞投入故鄉的精品咖啡產業革命。美麗的女主人Elisa，很浪漫的或許是因為愛上了Felipe，也因此愛上了咖啡，加入了這段神奇的旅程，顯而易見的，莊園的logo、主題色都出自Elisa之手，到過現場之後發現，連梯子都是令人瘋狂的粉紅啊 Carlos——瘋狂而執著的科學家，是Felipe在精品咖啡產業的老朋友了，一得知好友們的這計畫，馬上毫不猶豫地獻身投入。 棕櫚樹與大嘴鳥莊園，就是一個這麼浪漫神奇的組合。與一般傳統咖啡生產者不同，創辦人們並不是從上一輩繼承了任何咖啡莊園，而是從頭尋覓它們心目中最理想的咖啡種植環境 (Ecotopo) 。在看過了超過一百個莊園之後，總算在距離首都波哥大 (Bogota) 約一個半小時車程，安地斯山東麓，海拔1,600 -1,800公尺的Cundinamarca地區買下了18公頃的土地，開始生產計畫。 棕櫚樹與大嘴鳥的社區作物計畫 (Neighbor & Crops) 有點像協助、教育提升鄰近小農收入的社會計畫，可以見證小農咖啡和生活品質的提升，非常有意義。棕櫚樹與大嘴鳥莊園和鄰近地區的小農合作，提供農民們許多誘因 (不管是金錢上的或非金錢上的，其中包含保證價格收購) ，藉此激勵他們生產高品質的咖啡，而LPET依照他們嚴格的品管流程篩選出零瑕疵的漿果，並採用不同於傳統的實驗性處理法，製作出獨特的微批次咖啡。 le brewlife 樂步® 哥倫比亞 WBC冠軍 棕櫚樹＆大嘴鳥莊園——於2021美國國際咖啡評鑑Coffee Review榮獲 " 93 " 高分   le brewlife 樂步。

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